Jean-Marc Brocard
Att Chablis är Jean-Marc Brocards stora passion märks tydligt i de klassiskt rena och friska Chablisviner som han producerar i hjärtat av Bourgogne. Att fotboll är hans andra stora passion märks inte lika tydligt på vinerna men desto mer på att Jean-Marc är stolt sponsor av den lokala franska klubben – AJ Auxerre.
1973 gifte sig Jean-Marc med dottern till en vinmakare. Här startade hans vinintresse och den första vingården planterades i samband med sonens, Julien, födelse. Därefter har han med stor precision och alltid med naturen i första rummet byggt upp sin egendom, hektar för hektar. Idag omfattar egendomen 200 hektar. Vissa druvor köps fortfarande in för att kunna täcka egendomens behov.
Jordmån och druva står alltid i centrum. Historiskt har Brocard alltid lagrat sina viner på rostfria ståltankar, men Julien Brocard, som är ansvarig för vingårdarna, har på senare år börjat använda stora ekliggare i större utsträckning på Premier Cru– och Grand Cru-vinerna. Detta gör man inte för att ge en ekfatskaraktär till vinerna utan för den positiva, försiktiga syrekontakten som ekliggarna ger. Varje vingårdsläge vinifieras separat för att kunna ta till vara på varje enskilt områdes egenhet. De olika vinerna får därför olika uttryck – mineralrika, fruktiga, raffinerade eller koncentrerade.
Sedan 1999 är Julien Brocard, sonen i familjen, vingårdsansvarig. Hans stora intresse för biodynamiska odlingar har gjort att man idag arbetar biodynamiskt i en stor andel av vingårdarna.
Brocard är idag en av de största ekologiska odlarna i hela Bourgogne.
Brocard har fått många utmärkelser, både i Frankrike och internationellt. I Sverige har Brocard bland annat vid ett flertal tillfällen utsetts till Årets Producent och Årets Vinmakare av tidningarna Vin och Mat och Gourmet. Jean-Marc Brocard kan stolt titulera sig som Chablismästaren i Bourgogne!
FRANKRIKE
De klassiska franska vindistrikten har varit och är fortfarande den stora förebilden för vinproducenter i hela världen
Frankrike kan stoltsera med viner i absolut världsklass i nästan samtliga stilar. Här finns stor mångfald av både jordmån och klimat med tre olika klimatzoner, maritimt, kontinentalt och medelhavsklimat. Terroir är det stora ledordet för många av Frankrikes vinproducenter dvs, kombinationen mellan klimat, jordmån och druva.Fakta
Jean-Marc Brocard
Julien Brocard och Odile Van der Moere
1973
Frankrike
Chablis
200 hektar
