Recept

Salsicciapasta à la Sofia Henriksson

Salsicciapasta från mästerkocken Sofia Henriksson. Här bjuder Sofia på sitt eget recept på en krämig salsicciapasta med pesto och rostade tomater. Smakrikt och lyxig både till vardags och till fest. De kryddiga smakerna i pastan passar utmärkt tillsammans med det australiensiska vinet Logan Weemala Shiraz, som finns på Systembolaget.

Portioner:

4

Salsiciciapasta - Sofia Henriksson
Ingredienser
  • 300 g färsk salsiccia
  • 4 vitlöksklyftor
  • 2 schalottenlök
  • 200 g cocktailtomater
  • 1 dl pesto
  • olja att steka i
  • 1 dl vitt vin
  • 2 dl grädde
  • 2 dl pastavatten
  • 500 g linguine
  • citron
  • 2 dl parmesanost, finriven
  • Färsk basilika att toppa med
  • Salt och svartpeppar

Gör så här:

1. Finhacka vitlök och schalottenlök och dela tomaterna på mitten.

2. Skär upp salsiccian och töm ut färsen i en panna på medelvärme. Fräs tills den börjar få färg. Tillsätt då lök, vitlök och tomat och stek tills det blivit mjukt.

3. Tillsätt pesto och fräs en minut innan du tillsätter det vita vinet. Koka bort helt och häll sedan på grädde.

4. Koka under tiden pastan så att den har två minuter kvar. Tillsätt pastavattnet i såsen tillsammans med pastan. Koka ihop någon minut innan du tillsätter osten och rör samman till en krämig sås. Smaka av med några droppar färsk citronsaft och salt. Toppa med svartpeppar och finriven parmesan. Servera med Logan Weemala Shiraz 2021.

Ta kontakt

Polhemsgatan 20 A 112 36 Stockholm
info@johanlidbyvinhandel.se
08-792 03 50

Välkommen till Johan Lidby Vinhandel

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.

ÄR DU 25 ÅR ELLER ÄLDRE?
NEJ