Morra Alta Organic Monastrell 2022

Morra Alta kommer från vingårdar belägna i hjärtat av Jumilla, runt staden Ontur, ett område som utmärker sig för sina koncentrerade och expressiva Monastrellviner. Druvorna växer på 35 år gamla vinstockar planterade i en kalkrik och mycket mager jordmån, vilket ger låga skördeuttag och koncentrerade druvor. Uppbindningstekniken är Gobelet och druvorna skördas för hand. 100% av druvorna avstjälkas och får sedan jäsa i rostfria ståltankar. Man genomför en mycket försiktig extraktion då druvorna redan från början har en stor koncentration, istället är målet att få fram en elegans i strukturen och en generöst fruktig karaktär på vinet. Efter jäsningen överförs vinet på 225 liter stora ekfat för lagring under 3-8 månader. Faten var en blandning av franska och amerikanska ekfat. Ett fruktigt och smakrikt vin med en seriös och matvänlig struktur från det soliga Spanien!