Chablis 1er Cru Fourchaume 2021

Art.nr: 96139

Torr, frisk, fruktig och klassisk Chablis med tydlig mineralitet och inslag av äpple, citrus, gula stenfrukter, mineral och örter. Lång och frisk avslutning med en krämig känsla.

Lansering 28 april 2023

Pris

289 kr

Typ

Vitt vin

Jordbruk

Konventionellt

Aperitif

Fisk

Grönsaker

Skaldjur

8-10 grader

Land:

Frankrike

Region:

Chablis

Producent:

Jean-Marc Brocard

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Chardonnay

Alkoholprocent:

13%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

Om vinet

Generös och smakrik Premier Cru

Området Fourchaume har, förutom den traditionella Kimmeridgien-jordmånen, ett lager av lerjord på cirka 40–50 cm. Detta göra att vinerna får en lite fruktigare, fetare och rundare smak redan som unga. Läget har en generös solexponering vilket gör att druvorna brukar uppnå en fin mognad. Efter jäsningen lagras 1/3 av vinet på rostfria ståltankar och 2/3 i gamla foudre (stora ekliggare) under 14 månader.

2021 blev ett av de mest utmanande åren under de senaste årtiondena. Det var samtidigt också ett avbrott i en serie med varma och solrika årgångar i Chablis. Året började med en relativt mild vinter och bra nederbördsmängder, varmare väder kom plötsligt i slutet av mars och gav en rejäl fart till vegetationen. Det var mycket olyckligt då kallare väder snabbt var på väg, en serie med svåra frostnätter följde under april månad. Redan här så var stora delar av den potentiella skörden borta. Våren fortsatte med svalt väder och en hel del nederbörd, det gav problem i vingårdarna med angrepp av bland annat mjöldagg. Det krävdes hårt och aktivt arbete i vingårdarna under hela våren och sommaren för att hålla vingårdarna i bra skick. I augusti vände vädret till det bättre även om det fortfarande inte var idealiska förhållanden, september bättrade på utsikterna inför skörden som skedde under andra halvan av september. 2021 gav en liten skörd och viner som är friska och svala men samtidigt med en koncentrerad frukt på grund av de låga skördeuttagen.

FRANKRIKE

De klassiska franska vindistrikten har varit och är fortfarande den stora förebilden för vinproducenter i hela världen

Frankrike kan stoltsera med viner i absolut världsklass i nästan samtliga stilar. Här finns stor mångfald av både jordmån och klimat med tre olika klimatzoner, maritimt, kontinentalt och medelhavsklimat. Terroir är det stora ledordet för många av Frankrikes vinproducenter dvs, kombinationen mellan klimat, jordmån och druva.

“En riktigt charmig Chablis med premiumkänsla rakt igenom. Här finns både klassisk mineralitet och en oväntat generös munkänsla, nästan lite fet. Solmogen frukt, grillad citron, gula plommon – det här smakar verkligen Premier Cru-läge, som Fourchaume är, och lyckad skörd. Fylligt men friskt, och helt klart ett vin som gillar mat. Bakad torskrygg med sandefjärdsås? Ja tack!”

Elle mat och vin, Elin Grube - 4 juli, 2025