Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley

Domaine Jean-Marc & Thomas Bouley är en högt ansedd familjeegendom i Volnay, i Côte de Beaune-regionen, i Bourgogne. Egendomen, som omfattar 8,8 hektar i Volnay, Pommard och Beaune, har funnits i familjen Bouley’s ägor i flera generationer. Familjen har varit verksam i Volnay ända sedan 1500-talet.

Efter att ha utbildat sig i Oregon, USA och på Felton Road i Nya Zeeland, började Thomas Bouley, fjärde generationen, arbeta bredvid sin far Jean-Marc år 2002 för att sedan ta över helt 2012. Under Thomas ledning har egendomen blivit en av de främsta i Volnay, känd för sitt minutiösa arbete i vingårdarna och sina uttrycksfulla, silkeslena och eleganta viner som lyfter fram Bourgognes – och i synnerhet – Volnays terroir.

Vingårdarna sköts med stor respekt till naturen, utan varken kemiska gödningsmedel eller bekämpningsmedel. Thomas är känd för sitt rigorösa och noggranna arbete i vingårdarna och förmågan att förstå jordmånen och mikroklimatet i var och en av egendomens 29 olika parceller. Hans vingårdar syns på långt håll med sina höga lövverk som beskärs sent. Hans filosofi är att producera terroirdrivna viner fyllda med energi och balans. ”Regeln är att det inte finns några regler” säger Thomas vars riktlinje är respekt för jordarna och vinrankorna. Han använder t.ex. bara äldre och lättare traktorer, för att behålla en porös och livlig jordmån i vingårdarna. Från maj till juli anställer han en person per hektar för att så mycket vingårdsarbete som möjligt ska ske manuellt. Thomas är en verkligt passionerad och driven vinodlare, som bryr sig om varje liten detalj. ”Jorden är mitt arbetsverktyg” säger han. Hans gedigna arbete väcker beundran även hos de mest kräsna vinodlarna och har lett till att han ibland, med tillgivenhet, kallas en ”winemaker’s winemaker”.

Jordarna består främst av kalksten och lera, med en stor geologisk variation som återspeglas i vinernas typicitet. Det leder till expressiva viner med olika aromatiska profiler och strukturer, samtidigt som egendomens unika signatur bibehålls. Bouleys viner hyllas för sin struktur, elegans och långa lagringspotential, vilket gör dem populära bland både vinkritiker och vinsamlare.