Fonseca 20 Years Old Tawny Port

I januari efter varje skördeår, ställer Fonseca undan en reserv av rikt och koncentrerat portvin. I första hand kommer det från de egna vingårdarna med särskilt hög lagringspotential. Dessa reserver lagras på ekfat i Dourodalen istället för i Vila Nova de Gaia eftersom det är både varmare och fuktigare i Dourodalen. Detta ger ”tawnies” en knäckigare och mer nötig ton, vilket är precis det man eftersträvar. Eftersom varje årgång skiljer sig i karaktär och mognadsgrad blandar man Tawny Ports från flera årgångar. Ju äldre Tawny desto mer förfinad i stilen blir portvinet då man har möjlighet att välja årgångar under en längre tidsperiod och därmed vinna en stilrenhet. En Tawny port som betecknas som 20 år är blandat med viner som i genomsnitt blir 20 år.