Recept

Ceviche med svenska smaker

Här bjuder decenniets mästerkock – Catarina König – på en fantastiskt god ceviche med svenska smaker och en härlig syra. Förrätten ”Ceviche med svenska smaker” är gjord i kombination med Chablis Sainte Claire där smakerna verkligen kompletterar varandra och är i perfekt harmoni.

Portioner:

4

Ceviche - Catarina König
Ingredienser
  • 200 g torskrygg eller hälleflundra
  • 1 citron
  • 1 lime
  • 1/4 - 1/2 tsk salt
  • 1 msk hackad färsk dill
  • 1/2 gurka
  • 1 salladslök
  • 1 avokado
  • 1/2 dl edamamebönor
  • Körvel

Gör så här:

1. Skär tunna skivor av torsken (hälleflundran), ungefär samma vinkel som när man skär upp gravad lax.

2. Lägg fisken i en bunke och pressa över citron och lime. Salta, vänd runt och låt dra en timme i kylskåpet.

3. Hacka dill, finstrimla salladslök, skala och skär små kuber av gurkan, (ta bort kärnhuset som bara är vattnigt). Skär även avokado i mindre tärningar.

4. När fisken marinerats tillsätt dillen.

5. Lägg upp fisken snyggt på en tallrik. Toppa med kuber av gurka, avokado, salladslök och generöst med körvel.

Ta kontakt

Polhemsgatan 20 A 112 36 Stockholm
info@johanlidbyvinhandel.se
08-792 03 50

Välkommen till Johan Lidby Vinhandel

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.

ÄR DU 25 ÅR ELLER ÄLDRE?
NEJ