Logan Clementine Pinot Gris 2022

Pinot Gris-druvorna kommer från vinstockar som är planterade på rik vulkanisk jordmån i Orange. Vingården i Orange ligger på ca 900 meters höjd över havet, vilket tillhör en av de svalaste samt de högst belägna vingårdslägena i Australien. Druvorna skördades mellan den 3:e till den 18:e mars.

Den orangea färgen är resultatet av att all frukt jäser tillsammans med sina skal. Det ger en fantastisk färg, läcker struktur och ett vin fullt av smak. Druvorna fick jäsa i öppna betongkar med regelbunden nedtryckning av skalhatten under 14 dagar. Därefter fördes 30% av vinet över till gamla neutrala ekfat för fortsätta jäsningen och sedan genomgå malolaktisk jäsning. Resterande 70% fördes över till rostfria tankar för att jäsa och sedan mognadslagras med sin jästfällning i tre månader utan att gå igenom malolaktisk jäsning. De två förs sedan över till en tank, för att sedan buteljeras ofiltrerat och ej klarnat.

“A wonderful mix of sweetness and spice and all things nice.” – Peter Logan