Logan Chardonnay 2022

Druvorna till Logan Chardonnay kommer denna årgång från två vingårdar. En i Orange, 960 meter över havet, med 27 år gamla vinstockar som är planterade på en rik, vulkanisk jordmån. Den andra, i Tumbarumba, ligger på 620 meter över havet. Druvorna skördades för hand i Orange den 20:e mars och i Tumbarumba den 10:e mars.

Efter en försiktig pressning av druvorna jäser druvmusten med naturlig jäst. Mycket av juicen exponerades för syre före jäsning för att oxidera fenolerna och hjälpa till att stabilisera vinet. Cirka 47% av vinet mognadslagrades på franska ekfat, 225- och 500 liter. Dessa fat var en blandning av nya och upp till 12 år gamla fat. Vinet fick mognadslagras på dessa fat i sju månader på sin jästfällning och i en del av faten fick vinet genomgå malolaktisk jäsning. 20 % av vinet jästes i ett betongkärl och det resterande 33% jäste och lagrades på ståltank. Vinet genomgick en lätt filtrering innan det buteljerades.

Broderierna på etiketterna på flaskan och hela Logan-rangen, återspeglar de unika egenskaperna hos varje vin med olika frukter och blommor. På Logan Chardonnay finns päron och persikor. Varje broderi krävde skicklighet, tålamod och kärlek att göra – precis som vinet i varje flaska.