Paracombe Wines

Paracombe är en liten egendom på ca 40 hektar. Den före detta mjölkfarmen omvandlades 1983 till vingård av paret Paul och Kathy Drogemuller som nu driver den med strålande resultat. Utan någon som helst erfarenhet av vintillverkning började man plantera vingårdar och byggde ett litet plåtskjul där de första vinerna tillverkades i gamla mjölktankar. Idag är Paracombe Wines en av de mest erkända vinproducenterna i Adelaide Hills med viner av toppkvalité, den totala årsproduktionen är endast ca 200 000 flaskor.

Läget, 425 meter över havet, skapar mycket goda förutsättningar för fruktiga och eleganta viner i detta svala distrikt. Man odlar mest Chardonnay, Pinot Gris, Sauvignon Blanc och Shiraz, men även Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir, och lite Merlot finns planterat. Jordmånen varierar från fattig sandjord till rikare järnhaltig grus- och lerjord. Klimatet är av inlandstyp med relativt kalla regniga vintrar och torra soliga somrar. Vingården är planterad med hänsyn till morgonsol för att optimera mognaden i druvorna samtidigt som man behåller fruktsyra och elegans.

Paracombe arbetar med ett uttalat hållbarhetstänk både i vingårdarna och i vineriet. Bland annat samlar man upp allt regnvatten i stora cisterner och är helt självförsörjande på el med hjälp av solceller. Förutom att tillverka eleganta och högkvalitativa viner så är Paul och Kathy kända för sin gästfrihet och har ni “vägarna förbi” ett av vinvärldens vackraste områden rekommenderar vi att ni svänger förbi Paracombe för ett besök.

Paracombe fick utmärkelsen “Best winery” på Adelaide Hills Wine Show i december 2021. Inte mindre än 20 av deras viner prisades under utdelningen.