Tanbark Hill Cabernet Sauvignon 2023

Art.nr: X5168085201

Djup, mörkröd färg med doft av svarta och röda vinbär, körsbär, potpurri och mineraler. Väldigt fin, mjuk textur med gott om mörk frukt och jordighet, allt i ett elegant samspel med den friska syran. Öppna och drick över flera timmar för att låta vinet uttrycka sig tillfullo.

Pris

899 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Hållbart jordbruk

Nöt

Ost

Vilt

14-16

Land:

USA

Region:

Napa Valley

Producent:

Philip Togni Vineyard

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Cabernet Sauvignon

Alkoholprocent:

14%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

USA

Den största vinproducerande delstaten är Kalifornien

Kalifornien, Oregon och Washington State är de tre största vinproducerande delstaterna i USA. Av dessa tre är Kalifornien störst. Med sin närhet till det kalla Stilla Havet i väster och den heta öknen i öster samt det nästan svenska klimatet i norra delarna och Mexico i söder finns det förutsättningar för många olika druvsorter och stilar. Från att tidigare ha gjort nästan enbart rika, superfruktiga och överväldigande viner finns det idag härligt eleganta och fräscha viner från olika jordmånstyper och klimat.

Om vinet

Tognis "andravin" från vingården Tanbark Hill

Druvorna till detta vin kommer från vingården Tanbark Hill som består av 2 blocks i den nordöstra delen av egendomen, planterad med Cabernet Sauvignon. Nedklassificerat vin från Philip Togni Vineyard går till Tanbark Hill i vissa årgångar men vanligtvis kommer 100% från denna del. Tanbark Hill Cabernet Sauvignon är ett sk. ”andra-vin” och i motsats till många andra är produktionen av just detta vin mindre i jämförelse med egendomens ”första-vin”. Det produceras ca 400 dussin Tanbark Hill och 1500 dussin Estate Cabernet Sauvignon varje år.

Hantering och vinmakning ser exakt likadan ut som för Estate Cabernet Sauvignon, vilket innebär att druvorna skördas tidigt på den svala morgonen, sorteras och avstjälkas innan de pressas väldigt försiktigt. Efter ca 20 dagars jäsning, där de pumpat över druvmusten över skalhatten två gånger dagligen, dras vinet över till ståltankar innan de förs över till franska ekfat. Den pressade delen av musten får ligga på nya ekfat medan den frirunna får ligga på 1-åriga fat. Där genomgår vinet malolaktisk jäsning och får mognadslagras i 20 månader på franska ekfat, varav 40% var nya.

2021 är en buteljering utöver det vanliga, då lite överskottsfrukt som ursprungligen skulle ha använts till huvudetiketten, men som av praktiska skäl, istället hamnade i tankarna för Tanbark Hill.

Årgång 2023

2023 bjöd på närmast idealiska förhållanden i Napa Valley. Efter en sval och jämn växtsäsong fortsatte milda temperaturer under sensommaren och hösten, vilket gav druvorna en ovanligt lång och långsam mognadsperiod. På Philip Togni Vineyard, högt belägen på Spring Mountain, inleddes skörden först den 2 oktober. Den långa växtsäsongen gav små skördeuttag men frukt med stor koncentration och samtidigt bibehållen friskhet och balans. En svag fruktsättning minskade skörden med omkring 25 procent, vilket bidrog till ett ovanligt koncentrerat vin. Årgången betraktas redan som en av de främsta hos Philip Togni på senare år.