Ses Hereves 2021

Art.nr: 7571701

Stor komplexitet som följs av en mycket finstämd tannin struktur. Smaker av mörka frukter, fat och kryddor samt en lång och nyanserad eftersmak.

Pris

345 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Ekologiskt-certidfierat och Biodynamiskt

Lamm

Nöt

Ost

Vilt

14-16 grader

Land:

Spanien

Region:

Mallorca

Producent:

Vins Toni Gelabert

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

34% Cabernet, 33% Merlot och 33% Syrah

Alkoholprocent:

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

SPANIEN

Nästan en miljon hektar – störst areal planterade vingårdar i världen

Spaniens med kända vin, Rioja, hade sin storhetsperiod för runt 30 år sedan. Idag pratas det om ”nya nya” Spanien med en större mångfald av viner, stilar och druvsorter. Landet har ett tydligt fokus på urspungstypicitet, ofta från kustnära klimat eller hög höjd, i en svalare stil med fräschör och elegans. Andelen ekologiska odlingar har också ökat starkt och Spanien är idag verkligen ett vinland att hålla ögonen på!

Om vinet

För arvingarna!

Tonis ambition är att druvorna ska mogna så optimalt som möjligt i vingårdarna och när det sker, då väljer han ut dem till just detta vin. Den optimala mognaden gör att vinet otroligt lagringsvänligt och Tonis mål är att det ska kunna avnjutas i årtionden – ett vin för arvingarna med andra ord!

Ses Hereves kommer från Toni’s ”Fangos-egendom” som ligger i en bit inne i landet, närmare bestämt på den östra delen av Mallorca. Druvorna skördas för hand och väl i vineriet avstjälkas de. Därefter påbörjas jäsningen i öppna rostfria ståltankar med regelbunden skalmaceration av skalhatten för att extrahera färg, smak och struktur. Det grumliga vinet får sedan klarna och lagras helt naturligt i 13 månader på franska ekfat innan det buteljeras helt utan filtrering eller klarning. Ses Hereves görs bara när Toni själv tycker att årgången är tillräckligt bra.