Springfield Estate Wines Robertson Sydafrika

Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon 2015

Art.nr: 7079101

Mogna röda bär, plommon, ceder och choklad på näsan. Tät frukt med inslag av körsbär, russin och cassis. Balanserad med silkiga tanniner och fin syra.

Pris

399 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Hållbart

Fläsk

Lamm

Nöt

Vilt

16-18

Land:

Sydafrika

Region:

Robertson

Producent:

Springfield Estate Wines

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Cabernet Sauvignon

Alkoholprocent:

13%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

SYDAFRIKA

Ett spännande vinland på framgång

Efter apartheid när de internationella sanktionerna lyftes kunde vinindustrin ta fart. Från att tidigare varit extremt reglerade av staten har individualiteten fått blomma ut och idag är Sydafrika ett av de länder i världen där flest saker händer vad avser vin. Många nya små producenter testar sina vingar med mikrocuvéer och det finns en stor öppenhet mot omvärlden. Variationen av både klimat och jordmånstyper är stor.

Om vinet

Klassisk, fransk vinmakning i Sydafrikansk tappning.

Druvorna kommer från en enskild vingård med 28-åriga vinrankor där jordmånen är otroligt stenig och kalkrik. Skörden sker nattetid och druvorna genomgår kallmaceration i öppna kar i 10 dagar. Skalhatten trycktes ned 3 gånger per dag därefter tappades jäskaren av och använde sig enbart av frirunnen druvmust. Den malolaktiska fermentering fick ske spontant i de nya 300 liters Seguin Moreau faten. Vinet fick efter jäsning lagras på faten i 24 månader innan buteljering. Det är ofiltrerat, ej klarnat och ej stabiliserat. Efter buteljeringen får vinet flaskmogna i 4 år vid en temperatur av 14°C innan det släpps.