Life from Stone 2021

Druvorna till detta vin kommer som namnet anger från en ytterst stenig och mager jordmån som består till 70 procent av quartz och till 30 procent av grusavlagringar. Varje år kämpar vingården mot naturen för att producera högkoncentrerade, kraftfulla viner med en flintig mineralkaraktär som är trogen den kvartssten som den odlas i. Vingården planterades 1983 och den ligger sydligt exponerad i en svag sluttning. Temperaturerna på sommaren är relativt milda och nätterna är svala. Detta i kombination med jordmånen ger upphov till hög naturlig syra i druvorna. Skörden ägde rum i slutet av februari 2021. Avkastningen låg på ca 60 hektoliter per hektar. Druvorna fick vila med skalkontakt i 24 timmar innan alkoholjäsningen tog vid. Efter avlutad jäsning lagrades vinet på ståltankar i dryga fyra månader innan det buteljerades efter en varsam kylstabilisering.