Méthode Ancienne Cabernet Sauvignon 2017

Art.nr: X5168085001

Mogna röda bär, plommon, ceder och choklad på näsan. Tät frukt med inslag av körsbär, russin och cassis. Balanserad med silkiga tanniner och fin syra.

Pris

419 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Konventionellt

Fläsk

Lamm

Nöt

Vilt

16-18

Land:

Sydafrika

Region:

Robertson

Producent:

Springfield Estate

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Cabernet Sauvignon

Alkoholprocent:

14%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

SYDAFRIKA

Sydafrikanska viner – tradition, mångfald och nytänkande

Sydafrika är ett av den nya världens mest etablerade vinländer, med en vintradition som sträcker sig tillbaka till 1600-talet. Regionen kring Kapprovinsen – särskilt Stellenbosch, Paarl och Swartland – är hjärtat av vinproduktionen och erbjuder en unik kombination av soligt klimat, svalkande havsvindar och varierad jordmån.

Här samsas internationella druvor som Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah och Chenin Blanc med den inhemska Pinotage, landets signaturdruva. Resultatet är viner med både tydlig frukt, kraft, struktur. Fulla av fräschör energi och uttryck. Ett vinland i framkant, med mycket att erbjuda både nybörjaren och den erfarne vinälskaren.

Om vinet

Klassisk, fransk vinmakning i Sydafrikansk tappning.

Druvorna kommer från en enskild vingård med 30-åriga vinrankor där jordmånen är otroligt stenig och kalkrik. Skörden sker nattetid och druvorna genomgår kallmaceration i öppna kar i 10 dagar. Skalhatten trycktes ned 3 gånger per dag därefter tappades jäskaren av och använde sig enbart av frirunnen druvmust. Den malolaktiska fermentering fick ske spontant i de nya 300 liters Seguin Moreau faten. Vinet fick efter jäsning lagras på faten i 24 månader innan buteljering. Det är ofiltrerat, ej klarnat och ej stabiliserat. Efter buteljeringen får vinet flaskmogna i 4 år vid en temperatur av 14°C innan det släpps.