Recept
Rödvinssky
Härligt god och enkelt att tillaga. Denna rödvinssky passar lika bra till anka som till lamm eller till grönsaker. Förbered i god tid innan middagen så hinner smakerna sätta sig.
Portioner:
4
Ingredienser
- 3 dl mörk reducerad kalvfond
- 4 dl rött vin
- 1 st skivad bananschalottenlök
- 2 timjankvistar
- 25 g smör
- citronsaft
- salt, pepper
Gör så här:
1. Lägg rödvin, den skivade bananschalottenlöken samt timjan i en kastrull. Koka upp och låt det reducera tills nästan ingen vätska återstår.
2. Tillsätt kalvfond och låt sjuda i ca 5-10 minuter. Tillsätt därefter smöret i tärningar och smaksätt med salt, peppar och eventuellt lite citronsaft för mer syra.
3. Sila skyn och servera.
