Domaine du Pas de l’Escalette Languedoc - Terrasses du Larzac Frankrike

Ze Cinsault 2024

Art.nr: 92822

Ett komplext vin med fin elegans och fräschör. Aromatisk doft med inslag av röda bär, kryddor och rosor. Fin balans mellan eleganta syror och bärighet. Lång och nyanserad eftersmak.

Lansering 7 augusti 2026.

Pris

359 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Biodynamiskt

Fågel

Nöt

Ost

Vilt

14-16

Land:

Frankrike

Region:

Languedoc - Terrasses du Larzac

Producent:

Domaine du Pas de l’Escalette

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Cinsault

Alkoholprocent:

13,5%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

Om vinet

Gamla stockar Cinsault i kalkrik jordmån

När Delphine och Julien etablerade sig i Terrasses du Larzac 2003 trodde ingen att Cinsault kunde göra bra viner. Det fick vinmakarparet att gå igång och visa att visst kan man göra riktigt vackra viner på 100% Cinsault.

Druvorna till detta vin kommer från en enskild vingård på bergsmassivet i Lauroux, Hérault, inom appellationen Terrasses du Larzac, planterad med gamla Cinsault‑stockar. Trots att vingården ligger inom appellationens geografiska område är Ze Cinsault klassad som IGP Hérault eftersom den inte uppfyller AOP‑reglerna för Terrasses du Larzac, som kräver att rött vin ska vara en assemblage, det vill säga en blandning av flera godkända druvsorter. Ze Cinsault är gjort på 100 % Cinsault och kan därför inte klassas som AOP Terrasses du Larzac.

Vinstockarna är 50 år gamla och växer som ”bush vines” i en kalkrik Jurassique-jordmån vilket ger vinet både fräschör och elegans. Jordsbruksarbetet är både ekologiskt och biodynamiskt certifierat. Druvorna hand skördas, selekteras noggrant både i vingården och i vineriet, och avstjälkas helt. Alkoholjäsningen sker i ståltankar, endast med den naturliga jästen. Den följs av den malolaktiska jäsningen som sker i jäskaren av ek och pågår i cirka tre veckor. Därefter mognadslagras vinet 14 månader utan tillsatser i gamla 500-liters fat (demi-muids). Vinet buteljeras slutligen utan varken klarning eller filtrering.

Årgång 2024

Årgång 2024 i Terrasses du Larzac präglades av en sval och nederbördsrik vår med hög risk för svampsjukdomar, men följdes av en mer gynnsam sensommar som möjliggjorde en harmonisk och jämn mognad. Det milda och stabila septembervädret, mer fördelaktigt än i många andra franska regioner, gjorde att druvorna utvecklade fin balans, tydlig fräschör och aromatisk precision. Resultatet är eleganta, energiska viner med klassisk Terrasses du Larzac‑profil.

FRANKRIKE

De klassiska franska vindistrikten har varit och är fortfarande den stora förebilden för vinproducenter i hela världen

Frankrike kan stoltsera med viner i absolut världsklass i nästan samtliga stilar. Här finns stor mångfald av både jordmån och klimat med tre olika klimatzoner, maritimt, kontinentalt och medelhavsklimat. Terroir är det stora ledordet för många av Frankrikes vinproducenter dvs, kombinationen mellan klimat, jordmån och druva.