Vino Nobile di Montepulciano 2015

Med tiden och under Federicos ledning har Poliziano idag utvecklats till en egendom om 122 hektar vingårdsmark. Federico är en av förgrundsfigurerna i den kvalitativa vinrevolution som ägt rum i området de senaste 25 åren. Han avfärdade den långa lagringen av viner på stora ekliggare och experimenterade med små fat utan att för det vilja producera ”fatmonster” som man tyvärr ser alltför många av i vinvärlden. Utgångspunkten har dock alltid varit ett gediget arbete i vingården och detta är kanske inte så konstigt då Federico Carletti i grunden är agronom som sedan blivit vinmakare. Druvorna till detta vin kommer från egendomens olika delar och stockarnas genomsnittsålder är drygt 40 år. Planteringsdensiteten i de äldsta vingårdarna är 3000 stockar per hektar och 6250 i de vingårdar som planterades på 80- talet.

Druvorna stjälkas av och får sedan jäsa i koniska rostfria tankar med skalkontakt i cirka tre veckor. Därefter förs 2/3 vinet över på fat av fransk ek (225 liters och 500 liters där 20 % av eken är ny) och 1/3 lagras på stora 3000 liters fat av mogen ek. Efter cirka 15 månaders fatlagring blandas vinet och lagras vidare på betongkar tills dess det buteljeras 20 månader efter skörden. Poliziano har en fantastisk förmåga att förena frukt med lagringsduglighet.