Schioppettino di Cialla 2016

Ronchi di Cialla ligger i Cialla Valley i kommunen Prepetto som geografiskt återfinns i Friuli. Druvan är 100% Schioppettino som kommer från två olika cru-lägen; Cjastenet och Roncjs. Cjastanet är en 3 hektar stor vingård med syd, sydvästlig exponering och är belägen mellan 150-200 meter över havet. Roncjs är endast 0,56 hektar och ligger i de terrasserade kullarna på 165-180 meter över havet med syd, sydostlig exponering. Den genomsnittliga åldern på rankorna är 50 år. Jordmånen är väldigt gammal och kommer från den andra epoken av eocen och består av sandsten och karbonatiska block.

Druvorna skördas för hand, oftast under den andra halvan av oktober. Efter skörd får druvorna macerera med skalen i 4-5 veckor. Vinet påbörjar sedan sin jäsning med den jäst som återfinns naturligt på druvorna. Två gånger per dag pumpas musten nerifrån tanken och upp över skalhatten för att extrahera mer färg och smak. Vinet får sedan lagras på franska ekfat under 14-18 månader och ytterligare lagring på flaska i 30-36 månader. Detta är egendomens främsta vin och många årgångar utvecklas positivt i 25 år eller mer.