Occidental Running Fence Cuvée Catherine 2022

Running Fence Vineyard Cuvée Catherine är döpt efter Steve Kistler’s äldsta dotter, Catherine, som också är assisterande vinmakare. Vingården är strax över 23 hektar och planterades 1999 i ett väst/sydvästligt läge på den första åsen mot Stilla Havet. Vingården ligger på Bodega Ridge Estate, samma område där vineriet ligger. Jordmånen kallas ”Goldridge”, och är en gulaktig, kornig sand med sandsten och guldgul lerjord under. Här hittar man även marint sediment och fossiler. Rotstocken heter ”Riparia Gloire” och är relativt ovanlig i Kalifornien, men den har en kort växtcykel och druvorna mognar tidigt vilket är en viktig faktor i vingårdar nära kusten.

Vinmakningen är samma för alla viner från familjen Kistler. Druvorna skördas för hand på natten och sorteras två gånger i vineriet, först de hela klasarna och därefter de enskilda bären. Ambitionen är att ha så många hela bär som möjligt i jästankarna. Ingen jäst är tillsatt och musten jäser i öppna ståltankar med en försiktig nedtryckning av skalhatten med hjälp av en hydraulisk press. Efter avslutad jäsning använder man sig bara av det vin som själv rinner av skalmassan, inte av pressvinet. Man äger inte ens en press på Occidental. Vinet förs därefter över till franska ekfat, där 30% av faten är nya. Sedan mognadslagras det i en sval, underjordisk källare och genomgår malolaktisk jäsning. Efter 12 månader på fat buteljeras vinerna utan klarning eller filtrering.