Bonnigal-Bodet Génésis 2022

Côt (Malbec) är en druvsort som är känd för att producera viner med djup och intensiv färg samt med en kraftfull tanninstruktur. Det här vinet är dock raka motsatsen. På grund av en mycket försiktig vinifikation och extraktion har man valt att inte laka ut så mycket färg och tanniner i detta vin som istället har lätta och friska karaktärer och dessutom är ljust i färgen. Druvorna kommer från vingårdar med en jordmån av lera med inslag av flinta och sand. Vinstockarna är 20-30 år gamla och eponeringen varierar mellan sydlig och sydostlig. Efter skörd för hand avstjälkades druvorna och endast en 24 timmars lång (eller kort) skalmaceration skedde i rostfria ståltankar. Vinet lagrades sedan vidare under sex månader i ståltankar. Endast en mycket liten mängd svavel tillsattes vid buteljeringen.