Bosquet des Papes Châteauneuf Rouge 2024

Jordmånen består av lera, sand, kalksten och galets roulés – de fyra terroir som definierar appellationen. Vinstockarna är mellan 45 och 50 år gamla, vilket ger naturligt lägre avkastning och högre koncentration, något som tydligt förstärker vinets terroiruttryck.

Druvorna skördas för hand och sorteras första gången redan i vingården. Därefter transporteras druvorna till vineriet i små plasttråg. Under transporten sorteras de en andra gång för att säkerställa att det bara förekommer fullt mogna och friska druvor. Vinifieringen sker enligt traditionella metoder i temperaturkontrollerade betongkar. Druvorna avstjälkas till två tredjedelar och krossas lätt. Innan jäsningen startar kallmacererar musten under några dagar i betongkar för att extrahera aromer och färg. Den efterföljande jäsningen med skalkontakt varar upp till fem veckor, med skonsamma dagliga pigeages (när man trycker ner skalmassan i musten), délestages (när man tappar ur hela musten från tanken och häller tillbaka den över skalen som är kvar i tanken) och remontages (när man pumpar must från botten av tanken och häller den över skalmassan eller “hatten”). Temperaturen hålls mellan 28 och 32 grader. Efter avslutad alkoholjäsning förs vinet över på tankar för den malolaktiska jäsningen.

Grenache, Mourvèdre och Syrah vinifieras separat, resterande druvsorter vinifieras tillsammans. Under vintern görs blandningen av druvsorterna och därefter vidtar en mognadslagring dels på stora ekfat, dels på 500 liters ekfat under 12 till 18 månader. Ingen ny ek används. Vinet buteljeras sedan efter en lätt filtrering.