Domaine Eden Chardonnay 2019

Domaine Eden är en vingård belägen på en bergstopp, som köptes av Mount Eden Vineyards 2007.  Vingården grundades och anlades 1983 av den nu bortgångne Tom Mudd. Han planterade Mount Eden klonen av både Chardonnay och Cabernet Sauvignon, och kom senare även att inkludera Pinot Noir. Domaine Eden är det tidigare hemmet för Cinnabar Winery.

Före buteljering smakar teamet igenom alla dessa Chardonnay-fat och väljer ut olika personligheter. Domaine Eden Chardonnay utmärks av en fruktdriven stil med hög drickbarhet och är vanligtvis sammansatt av 60 % Domaine Eden och 40 % Mount Eden-frukt men det varierar något efter årgång. Samma principer gäller för både Estate och Domaine Eden Chardonnay: Fatjäsning på Bourgognefat (varav 50 % nya), naturlig jäst och malolaktisk jäsning. Därefter lagring i nio månader på franska ekfat. Ingen manipulation av vinerna förekommer och fokus ligger på att uttrycka dess unika terroir.