Double Canyon Cabernet Sauvignon 2022

Druvorna till detta vin kommer från de prestigefyllda appellationerna Horse Heaven Hills och Red Mountain, i Columbia Valley. Det är utmanande områden med vindpinade ökenlandskap, varmt med många soltimmar (upp till 17 timmar/dag). Kvällarna är dock svala så det går utmärkt att odla druvor med tydlig terroirkaraktär här. Närheten till floden dämpar temperaturerna och ger en konstant vattenkälla för att bevattna vinstockarna i en av Washingtons varmaste appellationer. Cabernet Sauvignon från den här regionen har både mognad och djup samtidigt som druvorna bibehåller optimal naturlig syra. Det gör att Cabernet Sauvignon härifrån är en av de mest eftertraktade druvsorterna i delstaten Washington.

Druvorna skördas vid optimal mognadsgrad och får sedan mognadslagras i 20 månader på ekfat. Den största andelen av faten var franska fat och 39% av eken var ny. En liten andel lagrades på amerikanska fat. Detta vin filtrerades med en högteknologisk tvärflödesfiltreringsteknik för de renaste och det mest stabila vinet, utan att tappa karaktär.