Springfield Estate Wines Robertson Sydafrika

Wild Yeast Chardonnay 2018

Art.nr: 95233

Generös doft med toner av färsk ananas, päron och gula äpplen. Rik stil med fin fräschör tack vare balanserad syra. Långt, elegant avslut.

Lansering 2 augusti. – Slutsåld.

Pris

175 kr

Typ

Vitt vin

Jordbruk

Ekologiskt - ej certifierat

Fisk

Fågel

Grönsaker

Ost

Skaldjur

10-12

Land:

Sydafrika

Region:

Robertson

Producent:

Springfield Estate Wines

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

Chardonnay 100%

Alkoholprocent:

13,5%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

Om vinet

Unikt vin från underjordiska betongtankar

Chardonnay-druvorna till vinet har vuxit i en svagt sluttande vingård som är sydligt exponerad och vars jordmån består av sten samt kalkavlagringar. Druvorna skördades för hand på natten eftersom temperaturen är lägre då. Det gör att druvorna behåller mer fräschör.

Precis som namnet antyder har jäsningen startat naturligt med den jäst som finns i druvorna. Vinet jäser sedan långsamt, mellan 6 – 9 månader, på underjordiska cementtankar. Därefter lagras vinet tillsammans med sin jästfällning i upp till 13 månader på samma betongtankar, utan tillsatts av svavel. Vinet har genomgått full malolaktisk jäsning men har inga inslag av ekfat. Genom den långa tiden på betongkar tillsammans med jästfällningen har vinet utvecklat djupa och finstämda toner som bäst lockas fram genom dekantering.

SYDAFRIKA

Ett spännande vinland på framgång

Efter apartheid när de internationella sanktionerna lyftes kunde vinindustrin ta fart. Från att tidigare varit extremt reglerade av staten har individualiteten fått blomma ut och idag är Sydafrika ett av de länder i världen där flest saker händer vad avser vin. Många nya små producenter testar sina vingar med mikrocuvéer och det finns en stor öppenhet mot omvärlden. Variationen av både klimat och jordmånstyper är stor.

Omdömen och recensioner

”Så läckert, gott och snyggt redan. Mineralerna spritter, syran sjuder och citrusen är pressad, riven och grillad och mixad med vit persika. Spring efter Springfield!”

Dinvinguide.se, Sofia Ander - 2 augusti 2019

Spicy, kryddig chardonnay

”Kanske min favorit av alla Tools album, låtar som Prison Sex, Bottom och Sober har betytt mycket för mig i min ynglings vilda dagar. Passande till det är detta vildjästa och mycket prisvärda vita vin från Sydafrikanska Springfield Estate. Robertson är adressen för denna Wild Yeast Chardonnay, som namnet avslöjar är spontanjäst på egna jäststammar. Lite spicy kryddig chardonnay helt i min smak, citrus, päron, persika med underströmmar av honungsmelon/bivax mot slutet och ett bra pris, vilket gör att den kommer få några hyllplatser extra i min källare. Jag köpte skivan när den kom ut och året därefter, på en tågluff i Berlin, såg jag dem live för första gången.”

Pär Strömberg, winetable.se - 2 augusti 2019