Springfield Estate Wines Robertson Sydafrika

Wild Yeast Chardonnay 2018

Art.nr: 95233

Generös doft med toner av färsk ananas, päron och gula äpplen. Rik stil med fin fräschör tack vare balanserad syra. Långt, elegant avslut.

Lansering 2 augusti 2019

Pris

175 kr

Typ

Vitt vin

Jordbruk

Ekologiskt - ej certifierat

Fisk

Fågel

Grönsaker

Ost

Skaldjur

10-12

Land:

Sydafrika

Region:

Robertson

Producent:

Springfield Estate Wines

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

Chardonnay 100%

Alkoholprocent:

13,5%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

Om vinet

Unikt vin från underjordiska betongtankar.

Chardonnay-druvorna till vinet har vuxit i en svagt sluttande vingård som är sydligt exponerad och vars jordmån består av sten och kalkavlagringar. Druvorna skördades för hand under nattetid då temperaturen är lägre, vilket gör att druvorna behåller mer fräschör. Precis som namnet antyder har jäsningen startat naturligt med den jäst som återfinns på druvorna. Vinet jäser sedan långsamt, någonstans mellan 6 – 9 månader, på underjordiska cementtankar. Därefter lagrades vinet tillsammans med sin jästfällning i 13 månader på samma betongtankar, utan tillsatts av svavel. Vinet har genomgått full malolaktisk jäsning men har inga inslag av ekfat. Genom den långa tiden på betongkar tillsammans med jästfällningen har vinet utvecklat djupa och finstämda toner som bäst lockas fram genom dekantering.

SYDAFRIKA

Ett spännande vinland på framgång

Efter apartheid när de internationella sanktionerna lyftes kunde vinindustrin ta fart. Från att tidigare varit extremt reglerade av staten har individualiteten fått blomma ut och idag är Sydafrika ett av de länder i världen där flest saker händer vad avser vin. Många nya små producenter testar sina vingar med mikrocuvéer och det finns en stor öppenhet mot omvärlden. Variationen av både klimat och jordmånstyper är stor.