Springfield Wild Yeast

91 poäng

Livets Goda

okt 2021

(4) Recensioner
Skriv ut

Wild Yeast Chardonnay 2021

Art.nr: 90259

Generös doft med toner av färsk ananas, päron och gula äpplen. Rik stil med fin fräschör tack vare balanserad syra. En ständig favorit med lång eftersmak.

Lanseras 5 oktober 2021

Pris

185 kr

Typ

Vitt vin

Jordbruk

Ekologiskt - ej certifierat

Fisk
Fågel
Grönsaker
Ost
10-12

Fakta

Region:

Robertson

Antal per kolli:

12

Druvsammansättning:

100% Chardonnay

Alkoholprocent:

13,5%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

Om vinet

Om vinet

Underjordiska betongtankar

Chardonnay-druvorna till vinet har vuxit i en svagt sluttande vingård som är sydligt exponerad och vars jordmån består mest av sten samt kalkavlagringar. Druvorna skördades för hand på natten
eftersom temperaturen är lägre då. Det gör att druvorna behåller mer fräschör. Precis som namnet antyder har jäsningen startat naturligt med den jäst som finns i druvorna. Vinet jäser sedan långsamt, mellan 6-9 månader, i underjordiska cementtankar. Därefter lagras vinet tillsammans med sin jästfällning i upp till 13 månader i samma betongtankar, utan tillsats av svavel. Vinet har genomgått full malolaktisk jäsning men har inga inslag av ekfat. Den långa tiden på betongkar tillsammans med jästfällningen har gjort att vinet utvecklat djupa och finstämda toner som bäst lockas fram genom dekantering.

SYDAFRIKA

Ett spännande vinland på framgång

Efter apartheid när de internationella sanktionerna lyftes kunde vinindustrin ta fart. Från att tidigare varit extremt reglerade av staten har individualiteten fått blomma ut och idag är Sydafrika ett av de länder i världen där flest saker händer vad avser vin. Många nya små producenter testar sina vingar med mikrocuvéer och det finns en stor öppenhet mot omvärlden. Variationen av både klimat och jordmånstyper är stor.

Omdömen och vinbetyg

Betyg 4

”Naturvinstrenden påverkar producenter att marknadsföra när de använder naturliga metoder. Här har exempelvis ingen jäst tillsatts (därav namnet Wild Yeast). Generöst och fylligt med mogen honungsmelon, färska örter och avrundade kolatoner. Halstrad torsk med smörsås.”

GP, Marie Oscarsson - 8 oktober 2021
91 poäng

”Exotisk lagd chardonnay med sina inslag av honungsmejslad ananas, persika, mango och mogna päron i vinets citrus- och apelsin botten. Inga fat utan concretes i en 6-9 månaders vinifieringsprocess och med tanke på det är viskositeten-, syran- och kryddighetens kombinationsspel i vinet lätt imponerade. Tanninerna drar dessutom ut med fruktspänst och ger längd. Ett vin som med välbehag konsumeras idag och som sticker ut på rätt sätt.”

Livets Goda, Anders Enquist - 4 oktober 2021

”Robertson är adressen för denna Wild Yeast Chardonnay, som namnet avslöjar, är spontanjäst på egna jäststammar. Lite spicy kryddig chardonnay helt i min smak, citrus, päron, mogna äpplen, höstlöv, persika med underströmmar av apelsinblom och honungsmelon/bivax. Mjuk följsam och friskt syrlig, lättklunkad, torr och lätt kryddigt avslut till ett bra pris.”

Winetable.se, Pär Strömberg - 5 oktober 2021
Bra köp!

”Generös i fyllig stil med drag av frisk frukt, äppelskal och örter. Rondör i avslutningen.”

Allt om Vin - nr 9 2021, oktober

Ta kontakt

Polhemsgatan 20 A 112 36 Stockholm
info@johanlidbyvinhandel.se
08-792 03 50

Välkommen till Johan Lidby Vinhandel

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.

ÄR DU 25 ÅR ELLER ÄLDRE?
NEJ