Wild Yeast Chardonnay 2023

91+ poäng

“Ett återkommande vin som vi provat regelbundet under åren och som i sin karaktär överraskar genom att det inte finns några fat med i bilden. Vi tar det kort igen. Denna spontanjästa och druvrena chardonnay ser inga fat, utan lagras underjordiska betongkar i en 6-9 månader lång vinifieringsprocess. Den generösa viskositeten är imponerande och balanseras förnämligt med syrans pigga och kalkiga inspel, som lyfter och bär upp de exotiska lagda fruktvindarna av såväl mango, ananas, papaya, vit persika, grapefrukt och nektarin.”

“Från Springfields i Robertson med fyllig nos, rejält aromatiskt druvan till trots. Gulfruktig med hög salthaltig mineralitet, fyllig med smöriga fat och massor av vilda örter.Fylligt och energiskt med fet textur, bittercitrus, grapefrukt och citron, syrligt och mineraliskt med lång skalbesk finish. Egendomens jordar är till stor del mycket steniga, upp till 70% bestående av kvarts, och kalkrika likt i Bourgogne och Sancerre. Detta bildar en fantastisk grund för produktionen av elegant nyanserade viner. Springfield Estate ägs och drivs av syskonparet Jeanette och Abrie Bruwer, den fjärde generationen som producerar vin här.”