Stirm Calcite 2023

Art.nr: 92103

Frisk doft av persika, solmogen citron, gula äpplen och en kalkig mineralitet. Krispig och frisk med bra fruktkoncentration och längd. Balanserad men ganska saliverande syra som mynnar ut i ett elegant avslut.

Lanseras 14 november.

Pris

229 kr

Typ

Vitt vin

Jordbruk

Hållbart jordbruk

Fisk

Ost

Skaldjur

8-10

Land:

USA

Region:

Central Coast

Producent:

Companion Wine Co.

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

72% Riesling, 12% Chardonnay, 16% Chenin Blanc

Alkoholprocent:

13,5%

Flaska:

250 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

Om vinet

Ovanlig jordmån för Kalifornien

Calcite syftar på den kalkstensrika jordmånen i Cienega Valley. Vinet är en blend på cirka 72 % Riesling från Wirz Vineyard samt 16 % Chenin Blanc och 12 % Chardonnay från Gimelli Vineyard. Samtliga vingårdar odlas ekologiskt, med vinstockar som är mellan 25 och 60 år gamla. Druvorna handskördades i flera omgångar för optimal mognad. Rieslingdruvorna macererades med hela klasar i 24 timmar för att lyfta fram struktur och aromer, medan Chenin Blanc och Chardonnay pressades direkt. Ingen svavel tillsattes före jäsningen, vilket tillåter en kontrollerad oxidation och ett mer transparent uttryck av platsen. Jäsningen skedde spontant med naturliga jäststammar och vinet lagrades sedan i cirka tio månader på gamla ekfat med sin jästfällning, för att utveckla djup och textur. Vinet buteljerades utan klarning och med minimal filtrering. R

USA

Den största vinproducerande delstaten är Kalifornien

Kalifornien, Oregon och Washington State är de tre största vinproducerande delstaterna i USA. Av dessa tre är Kalifornien störst. Med sin närhet till det kalla Stilla Havet i väster och den heta öknen i öster samt det nästan svenska klimatet i norra delarna och Mexico i söder finns det förutsättningar för många olika druvsorter och stilar. Från att tidigare ha gjort nästan enbart rika, superfruktiga och överväldigande viner finns det idag härligt eleganta och fräscha viner från olika jordmånstyper och klimat.