Jolie Laide North Coast GSM 2022

Druvorna kommer från Jemrose Vineyard i Sonoma County (55%) och Grenache och Mourvèdre från Hawks Butte Vineyard i Yorkville Highlands (45%). Scott och Jenny Schultz jobbar sedan tidigare med en single vineyard Grenache från Jemrose Vineyard och en Syrah från Hawkes Butte. 2022 hade de turen att få tag i lite Syrah från Jemrose och lite Grenache och Mourvèdre från Hawks Butte. Kombinationen av dessa tre druvsorter från två toppvingårdar har lyft detta vin ytterligare. Jemrose bidrar med fin aromatik, livlig syra och plommon, medan Hawks Butte ger densitet, vitpepparkorn och mörk frukt samtidigt som den fortfarande är väldigt fräsch. Varje vingård och druvsort skördades för hand tidigt och vinifierades separat. Druvorna fottrampas och jäser sedan med hela klasar i öppna tankar. Man förlitar sig på den naturliga jästen för att sätta igång och avsluta jäsningsprocessen, innan vinet pressas till neutrala ekfat om 500 liter, där det lagras i 14 månader. De tre druvsorterna blandas inte förrän vinet är redo för buteljering. Därefter vilar vinet på flaska i ett år innan det släpps.