Hirsch San Andreas Fault Pinot Noir 2021

San Andreas Fault Pinot Noir är ”signaturvinet” från Hirsch Vineyards. Frukten kommer från ca 30 olika vingårdslägen och representerar därigenom ett uttryck för hela egendomen. Namnet kommer från den berömda San Andreas-förkastningen som sträcker sig genom Kalifornien och går precis bredvid Hirsch Vineyards. Egendomen består av 29 hektar, uppdelat på 67 enskilda vingårdslotter, motsvarande alla förändringar i jordmån och nivåskillnader som skapats av förkastningen. Vingården har en otrolig mångfald av jordar, nivåskillnader, sluttningar och mikroklimat. Denna komplexitet definierar Hirsch jordbruks- och vinframställningsmetod, där varje block hanteras individuellt och odlas, skördas och vinifieras separat.

41% av stockarna är planterade till mellan 1980 och 1998 och 59% är planterade mellan åren 2002-2003. Fem olika kloner har använts. Varje vingårdsläge vinifieras separat i små öppna rostfria tankar. Därefter lagras vinet upp till 17 månader på fat av fransk ek, varav generellt sett 35% är ny ek. Precis som alla viner från Hirsch buteljeras San Andreas Fault Pinot Noir ofiltrerad, utan  klarning och genom gravitation.