Guímaro Mencia 2023

Detta är Guimaros unga röda vin som görs på druvor från samtliga vingårdslägen med varierande jordmån av sand, skiffer och granit. Åldern på stockarna ligger mellan 40 och 80 år och druvorna skördas för hand. Efter en partiell avstjälkning jäser musten utan tillsats av odlad jäst på rostfria tankar och får sedan mogna med sin jästfällning i minst fyra månader innan vinet buteljeras ofiltrerat. Det visar upp Ribeira Sacras underbara förmåga att ge viner med mycket färg, hög aromatik, yppig fruktighet och välgörande fräschör.