Coriole Negroamaro 2025

Negroamaro-druvan härstammar från det varma klimatet i Puglia, i södra Italien. Ett område som är känt för att producera mycket aromatiska och djupt färgade viner. I McLaren Vale och hos Coriole är Negroamaro en druva som mognar sent och som visar upp de klassiska parfymerade dragen fast med finstämd elegant syra och fräschör.

Druvorna till det här vinet kommer från ett enskilt vingårdsläge på egendomen om 0,7 hektar. Vingården ligger på nedre sluttningen i Willunga med en jordmån som till största del består av en stenig rödbrun lera. Druvorna plockades den 10 april, frukten avstjälkades och fördes över till öppna betongtankar. Druvor och must jäser på naturlig jäststam med regelbunden nedtryckning av skalhatten både för hand och med hjälp av så kallad “pump over” för att extrahera så lätt som möjligt. Druvorna pressades efter 14 dagars skalkontakt och fördes sedan över till neutrala franska fat om 228 liter, mellan 3–8 år gamla. Vinet mognadslagrades i ca sex månader innan det buteljeras.