Charles Heintz Vineyard Chardonnay 2021

Detta vingårdsläge planterades 1983 och ligger på 243 meters höjd, på en svagt rullande platå, en knapp kilometer öster om Occidental och ca 11 km från Stilla havet. Littorai’s sektion av vingården odlas ekologiskt och de var även de första att buteljera en ”single vineyard”-Chardonnay från detta vingårdsläge, redan år 1994. Det är fortsatt samma sju rader av rankor som vinifieras nu som då i deras Charles Heintz Vineyard Chardonnay.

Druvorna handskördades och pressade med hela klasar. 90% av musten mognadslagrades i franska ekfat, varav 25% nya fat, resterande 10% av musten jäste på ståltank. Den malolaktiska jäsningen startade naturligt på faten och efter 11 månader på fat, flyttades vinet till ståltank där det fick ligga på sin jästfällning i ytterligare fem månader innan buteljering.