Barbera d’Asti Testimonium 2018

Alfiero gjorde vinet Testimonium som en hyllning till sin far, Nello Boffa. Kort efter bortgången hittade Alfiero några flaskor i pappans privata källare. Efter att ha öppnat en flaska fick han idén om att han skulle göra en liten del vin enligt den gamla skolan. Vinet fick namnet Testimonium, vilket skulle vittna om gamla metoder. Testimonium görs enligt den traditionella stilen, precis så som hans far gjorde sina viner.

Barbera-druvorna kommer från fyra olika vingårdar, Cua Longa, More, Muntrivé och La Riva. Druvorna jäser tillsammans utan någon koll på temperaturerna. Det fanns ingen temperaturkontroll på Alfieros pappas tid, därför gör man det inte nu heller. Vinet lagras 36 månader på tonneau och mognadslagras därefter på flaska i minst två år. Alfiero Boffa gick dessvärre bort sommaren 2020, vilket gör detta till en av hans sista årgångar.