Domaine Sérol

Côte Roannaise i Loiredalen är nästan okänd utanför Frankrike men Domaine Sérol är definitivt den ikoniska egendomen i denna appellation. Domaine Sérols historia går tillbaka till 1600-talet och har gått i arv från generation till generation. När Stéphane tog över från sin far 1996 omfattade egendomen 12 hektar. Med sin kärlek till området valde Stéphane att röja och återplantera de bästa sluttningarna, givetvis med den historiska druvsorten Gamay Saint-Romain. Succesivt omvandlades egendomen till ekologisk och senare biodynamisk odling. Under Stéphanes ledning, tillsammans med sin fru Carine, har egendomen vuxit till dagens 38 ha. 33 ha Gamay, 1,2 ha Viognier och 1,8 ha Chenin Blanc som är planterade i granitrika sluttningar på höjder mellan 400 och 580 meter med en hög planteringstäthet på 8000-10.000 stockar per hektar. Utöver egendomen Sérol ägs 2 hektar Gamay från Vignoble des Blondins gemensamt med familjen Troisgros, kända för den 3* restaurangen Troisgros.

Stephane anser att nästan allt avgörs i vingården och därför valt att använda sig av ekologisk och biodynamisk odling. Med målet att stärka vinrankorna och bevara jordarna genom att respektera de naturliga cyklerna. Denna precisa odling kräver naturliga produkter, tillämpade vid rätt tidpunkt, där observation och förståelse för sin terroir är avgörande.