Château de Plaisance

Efter att ha avslutat vinskolan i Angers arbetade Vanessa inom vinbranschen i 12 år innan hon blev vän med familjen Rochais på Chaume-kullen, som ägde Chateau de Plaisance (mer en bondgård än Chateau) och dess 25 ha vinstockar. Med planer på att sälja den historiska egendomen till det lokala kooperativet, övertygade Vanessa familjen att sälja till henne istället, vilket lät henne fortsätta det fina arv de lämnade, samtidigt som en ny väg framåt formades. Lyckligtvis för Vanessa ärvde hon några av de mest välskötta vinstockarna på kullen, eftersom Plaisance har varit ekologiskt certifierade sedan 1995 och biodynamiskt certifierade sedan 2008. Hon har givetvis fortsatt den biodynamiska inriktningen som startades av hennes föregångare, i vetskap om att ta hand om av vinstockarnas naturliga miljö är av yttersta vikt. Sedan sin första årgång 2019 har hon hjälpt till att lyfta bilden av torr Chenin Blanc gjord på Chaume-kullen till att nu vara en av de mest intressanta terroirerna i Loire.

Under året ser Vanessa och hennes team till att följa vinstockarna utan att stressa dem, alltid lyssna på dem, respektera deras rytm och månens cykler. I vingården görs beskärning med Guillot-Poussard-metoden för att respektera vinrankans energiflöde. För att främja den biologiska mångfalden är arbetat mellan raderna starkt begränsat och man använder sig av naturlig kompost för att skydda istället för att vända jorden. Tanken är att låta flora och fauna uttrycka sig och använda naturen som det främsta skyddsmedlet. Allt detta arbete gör att de kan skörda så hälsosamma druvor som möjligt, varje klase vid rätt mognad, helt manuellt. Alla deras viner är ett uttryck för den terroir som de kommer ifrån. Därför vinifieras samtliga cuvéer naturligt, utan några ingrepp eller insatser, med undantag för mikrodoser av svavel. Att inte ha en fallskärm kräver rigoröst arbete, noggrann hygien, väldigt regelbundna provningar och tekniskt kunnande.

“Behind every great wine hides a great team”. – Vanessa Cherruau