Champagne Valentin Leflaive

Med sin pionjäranda kände Olivier Leflaive att han ville utvecklas vidare med nya utmaningar. Funderingarna gick kring att etablera en egendom i Maconnais eller Jura, möjligheten att köpa vingårdar i Côte de Nuits övervägdes också men med dagens markpriser så var det närmast omöjligt att genomföra. I Champagne hittade man det som stämde in på alla önskemålen man hade, något prestigefullt, en koppling till vinerna i Bourgogne med en kalkrik jordmån och samma druvsorter som genomsyrar familjens historia – Chardonnay och Pinot Noir.

Olivier Leflaives grundidé i Bourgogne har genom åren varit att kontraktera duktiga odlare i de olika appellationerna vid sidan av sina egna vingårdar. Den kunskapen har man haft stor nytta av i Champagne där det vanligaste sättet att skaffa sig druvor är just via kontrakterade odlare. Basvinerna lagras delvis i burgundiska ekfat som kommer från Olivier Leflaives källare. När de är sex år gamla flyttas de till Champagne. De ger då precis den karaktär som man eftersträvar i sin Champagne. 2020 togs nästa steg genom invigningen av sitt eget vineri i Oger.

Etiketten kommunicerar på ett tydligt sätt druvornas ursprung, basårgången samt vilken dosage vinet har. Precis den information som många konsumenter efterfrågar. Målsättningen är att göra eleganta viner med stort djup, tydlig mineralitet och ursprungskaraktär. Namnet Valentin Leflaive har man valt då Oliviers son heter just Valentin.