Portvinsproffs
Vintage port är den främsta sortens portvin och produceras endast de år vinet bedöms kunna nå en speciellt hög kvalitet. Portvinet lagras två år på ekfat och buteljeras därefter utan att filtreras. Vinet mognar i sin flaska och därför samlas en del avlagringar s.k. fällning, i flaskan.
Bli portvinsproffs! Att servera portvin som ett riktigt proffs är varken svårt eller krångligt. En vintage port är alltid trevlig att bjuda på. Varsågod – här kommer fem enkla knep för att lyckas på bästa sätt:
1. Ställ flaskan upp en stund innan den öppnas, då samlas fällningen på botten.
2. Öppna portvinet försiktigt (korken kan vara porös).
3. Häll över portvinet långsamt på en ren karaff.
4. Sluta häll när du börjar se fällning komma ut ur flaskan.
5. En öppnad flaska håller sig ett par dagar om den förvaras svalt.
6. Nu är du portvinsproffs!
Fonseca Vintage Port 2003
Familjen Guimaraens har producerat portvin i nordöstra Portugal sedan början av 1800-talet. Fonsecas vingårdar ligger i Douorodalen, ett vindistrikt som sedan 2001 är klassat som världsarv av UNESCO. Här ligger branta, terrasserade vingårdarna i sluttningen ner mot Douorofloden. Kalla vintrar och heta, varma somrar ger djupa och koncentrerade portviner.
Komplex, utvecklad, söt smak med inslag av mörka bär, katrinplommon, mörk choklad, peppar, russin och kryddor. Lång och komplex eftersmak.
Fonseca Vintage Port 2003 har en mörk och kraftig färg, med en komplex, utvecklad och söt smak. Här finns inslag av mörka bär, katrinplommon, mörk choklad, pepper, russin och kryddor. Servera gärna portvin till ostbrickan och framför allt till grön- och blåmögelostar. Fonseca Vintage Port 2003 kan absolut drickas nu, men kan också lagras länge. Ett bra presenttips till någon som fyller år eller är född just det här året. Beställ via Systembolaget till den butik som passar dig, med nr 96659, 988 kr.
Läs mer om Fonseca Porto