2015 köpte Justin och hans fru Amanda det som skulle komma att bli Mae Estate Vineyard och sedermera deras familjehem. Justin hade tidigare arbetat med närliggande vingårdar och sett vilken potential det fanns i området. Denna del var dock helt oplanterad och därmed ett oskrivet blad. Namnet på deras första egenägda vingård, är Amandas andra namn,och för att särskilja deras egen mark från de kontrakterade vingårdar de jobbar med, utformades även en unik etikett. The Mae Vineyard ligger ovanför Highway 246, i den norra delen i Santa Rita Hills, bara 2,4 mil från Stilla Havet. Klimatet bjuder på svala havsvindar och dimma medan jordmånen består av marint sedimentära jordar. Vingården planterades så sent som 2017 och de valde att arbeta med klassiska kloner som länge trivts i Santa Rita. Redan 2019 skördade man druvor till den första årgången, med otroligt resultat, speciellt med tanke på rankornas ringa ålder. På den västra delen av vingården med lite lättare sandiga blandjordar planterades Chardonnay. Man planterade med halva tätheten av Bourgogne (två meter mellan raderna, en meter mellan vinstockar) för att främja en balanserad gröda och för att tillgodose ekologiska odlingsmetoder.
Druvorna skördades för hand på natten, för att behålla så mycket fräschör som möjligt, innan de sorterades för hand i vineriet. Efter spontanjäsning fördes vinet över till franska ekfat, en blandning av 225 och 500 liters stora, där 30% av faten var nya. Man tillämpade ingen battonage (omrörning av jästfällningen) men vinet fick genomgå malolaktisk jäsning (äppelsyra omvandlas till mjukare mjölksyra). Därefter lagrades vinet med sin jästfällning på fat under 12 månader innan det flyttades tillbaka till tank för ytterligare några månaders lagring. Vinet buteljerades utan vare sig klarning eller filtrering för att behålla så mycket smakämnen som möjligt.
Årgång 2020
2020 har visat sig vara ännu en framgångsrik årgång trots Kaliforniens rekordstora skogsbränder. Santa Barbara County var dock förskonad från alla aktiva skogsbränder och drabbades inte av direkta brandskador under 2020 års skogsbrand. Vingårdar i allmänhet var opåverkade av rök och druvorna visar inte några spår av rökskada. Även om skördarna var något lägre än genomsnittet, är druvkvaliteten hög i hela regionen, med optimal smakutveckling och liten eller ingen påverkan från värmtoppar. Överlag ser 2020 ut att bli en av de bästa årgångarna i Santa Barbara County hittills. Generellt är vinerna intensiva, levande och eleganta, där Pinot Noir är något mörkare än vanligt.
