Torre des Canonge Blanc 2022

Torres de Canonge består till 100 % av den inhemska druvan Giró Blanc. Det är en druvsort som i slutet av 1900-talet var nästintill utrotad och hade förmodligen varit det också om inte Toni Gelabert börjat arbeta med druvan igen. Redan 1995 producerade han det här vinet första årgången, men inte förrän 2010 blev Giró Blanc officiellt erkänd av den spanska regeringen som druvsort för kommersiellt bruk.

Vinet har spontanjäst på ekfat och därefter lagrats i tre månader på franska ekfat. Toni har stor respekt för den mark han brukar och är ekologiskt certifierad men går långt utöver kraven för ekologiskt jordbruk. Han söker ständigt efter balans i sina viner och strävar efter att göra det bästa vin han kan från de druvor han själv odlar.