Thorne and Daughters Western Cape Sydafrika

Rocking Horse Cape White Blend 2017

Art.nr: 9235801

Aromer av limeblad, vit persika, exotiska frukter och söta torkade örter. Rik textur med frisk syra och inslag av bränt socker, apelsinblomma och rooibosblad.

Pris

199 kr

Typ

Vitt vin

Jordbruk

Konventionellt

Fisk

Fläsk

Fågel

Grönsaker

Ost

Skaldjur

10-12 grader

Land:

Sydafrika

Region:

Western Cape

Producent:

Thorne and Daughters

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

Roussanne 23%, Chenin blanc 22%, Semillon blanc 21%, Clairette blanche 17%, Chardonnay 17%

Alkoholprocent:

13,5%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

SYDAFRIKA

Ett spännande vinland på framgång

Efter apartheid när de internationella sanktionerna lyftes kunde vinindustrin ta fart. Från att tidigare varit extremt reglerade av staten har individualiteten fått blomma ut och idag är Sydafrika ett av de länder i världen där flest saker händer vad avser vin. Många nya små producenter testar sina vingar med mikrocuvéer och det finns en stor öppenhet mot omvärlden. Variationen av både klimat och jordmånstyper är stor.

Om vinet

Hands-off vinmakning med terroir i åtanke.

Rocking Horse är John & Sacha’s signaturvin och vinet har fått sitt namn från en trägunghäst som de gjorde åt sina döttrar av gamla ekfatstavar. Vinet består av ett antal noggrant utvalda vingårdar i Västra Kapprovinsen. Urvalet av vingårdar baseras på deras vision om att leverera ett Cape White-vin med djup, textur och subtilitet. När de köper Roussanne, Chardonnay, Semillon, Clairette Blanche och Chenin Blanc, söker de både äldre och yngre vingårdar som alla har sina egna unika element och växtplatsegenskaper.

Deras största utmaning under skörden är att se till att de väljer att plocka alla deras avlägsna block vid rätt tillfälle och får dem tillbaka till vingården i perfekt skick. Skörden görs tidigt och baseras mest på vilken vinstil de vill göra vinet i. De letar inte efter ett stort alkoholuttryck (inte heller en låg alkohol för den delen) och de föredrar subtila viner som visar perfekt mognad, samtidigt som de är precisa och eleganta.

Druvorna är pressade med hela klasar, utan bearbetning och inga tillsatser tillsätts i druvmusten. Detta ”hands-off” tillvägagångssätt på druvmusten hjälper enligt John till att utveckla vinets karaktär. Juiceen rackas sedan av de tunga fasta ämnena och förs över till gamla ekfat av olika storlekar, till största delen franska puncheons där ca 10% av eken är ny. Vinerna fermenteras naturligt och genomgår malolaktisk jäsning. Vinerna får mognadslagras och de tillsätter små mängder av svaveldioxid innan buteljering.

Roussanne – 23% Stellenbosch – 10 år gammal vingård – eroderad granit
Chenin blanc – 22% Paardeberg – 38 år gammal vingård – eroderad granit
Semillon blanc – 21% Franschhoek – 35 år gammal vingård – alluvialjord
Clairette blanche – 17% Stellenbosch – 35 år gammal vingård- eroderad granit
Chardonnay – 17% Stellenbosch – 15 år gammal vingård – eroderad granit

2017 var en mycket torr årgång, men relativt sval så trots utmaningarna med vattenstress hos vinrankorna var John nöjd med kvaliteten som fanns i vingårdarna.