Skriv ut

Philip Togni Cabernet Sauvignon MGN 2021

Art.nr: X5168087901

Svarta körsbär, plommon, blyerts och kryddor. Friska syror, rödtonad frukt, torkade örter, mynta och silkeslena tanniner som förmedlar finess mer än kraft. Ett stort vin som har ett långt liv framför sig.

Pris

4 319 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Sustainable

Lamm
Ost
Vilt
16-18 grader

Fakta

Land:

USA

Antal per kolli:

12

Druvsammansättning:

82% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 2% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot

Alkoholprocent:

14%

Flaska:

1500 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

USA

Den största vinproducerande delstaten är Kalifornien

Kalifornien, Oregon och Washington State är de tre största vinproducerande delstaterna i USA. Av dessa tre är Kalifornien störst. Med sin närhet till det kalla Stilla Havet i väster och den heta öknen i öster samt det nästan svenska klimatet i norra delarna och Mexico i söder finns det förutsättningar för många olika druvsorter och stilar. Från att tidigare ha gjort nästan enbart rika, superfruktiga och överväldigande viner finns det idag härligt eleganta och fräscha viner från olika jordmånstyper och klimat.

Om vinet

Om vinet

Rankor som växer på sandrik lera och vulkanisk jordmån.

Lite dolt uppe på Spring Mountain ovanför dimbanken, ca 600 möh, ligger Philip Tognis vingård och olikt de många andra Château-liknande vinerierna i närheten har Tognis verksamhet aldrig riktigt vuxit från sin ursprungliga storlek. På deras ca 4,5 hektar stora vingård sker allt arbete för hand och skördas varje år av familjen Togni själva tillsammans med ett litet team. Philip och hans svenska fru Birgitta flyttade dit 1975, planterade sina första rankor 1981 och det första vinet gjordes 1983. I mitten av 90-talet planterades vingårdarna om med nya rotstockar.

I klassiskt Bordeaux-manér beskriver Togni deras blends i vinerna efter hur vingårdarna är planterade, snarare än att skriva ut den exakta procenten av varje druvsort i blenden. För närvarande är vingårdssammansättningen 82% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 2% Cabernet Franc och 1% Petit Verdot. Jordarna är en blandning av väldränerad sandig, lerjord över en vulkanisk jordmån.

Druvorna skördas tidigt på den svala morgonen och druvorna avstjälkas och pressas väldigt försiktigt. Efter två veckors fermentering där de pumpat över druvmusten över skalhatten två gånger dagligen dras vinet över till tankar innan de förs över till franska ekfat. Den pressad delen av musten får ligga på nya ekfat medan den frirunna får ligga på 1-åriga fat. Där genomgår vinet malolaktisk jäsning och får mognadslagras i 20 månader.

Årgång 2021

Eftersom vinstockarna kämpade för att mogna sin frukt i slutet av 2020, lade de mindre energi på sina begynnande knoppar, vilket resulterade i en liten skörd 2021. Växtsäsongen var dock utan större väderincidenter, vilket gav levande, fruktdrivna och välstrukturerade viner.

Ta kontakt

Polhemsgatan 20 A 112 36 Stockholm
info@johanlidbyvinhandel.se
08-792 03 50

Välkommen till Johan Lidby Vinhandel

Denna sida innehåller information om alkoholhaltiga drycker och riktar sig till dig som fyllt 25 år.

ÄR DU 25 ÅR ELLER ÄLDRE?
NEJ