Mayer ”The Doktor” Pinot Noir 2022

Art.nr: 5512601

Ett elegant vin fyllt med mörk fruktiga smaker av körsbär och tranbär. Fin textur med kryddiga och örtiga inslag, samt en bra tannin struktur.

På allokering, kontakta din säljare vid intresse!

Pris

415 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Ekologiskt, ej certifierat

Fläsk

Fågel

Grönsaker

14-16 grader

Land:

Australien

Region:

Yarra Valley

Producent:

Timo Mayer

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Pinot Noir

Alkoholprocent:

12,5%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

DIAM kork

AUSTRALIEN

Ett av världens mest spännande och dynamiska vinländer

Vinindustri i Australien var från början just en industri. Ett fåtal riktigt stora spelare köpte frukten som druvodlarna producerade och paketerade detta i ett antal stora varumärken som spreds över världen. Stora, rika och fullmatade viner var det som dominerade. De senaste åren har det skett en enorm utveckling av antalet små vinproducenter som verkligen vill skapa viner som ska spegla sitt mikroklimat och sin region. Det nya Australien händer nu.

Om vinet

Dr = 100% Whole Bunch

Druvorna till det här vinet kommer från samma vingård som ”Close Planted Pinot Noir”-vingården som Timo kallar Bloody Hill, för att det är så brant. Den ligger ca 8 km söder om Healesville på botten av Mount Toolebewong. Vingården ligger på en mycket brant, 2,5 hektar stor (eller liten) tomt med grusjord och söndersmulad sandsten över bergsten. Höjden är cirka 200-470 meter över havet. Klimatet är svalt i förhållande till resten av Australiens vinodlingsregioner, med nederbörd på vintern och våren, och relativt sval och torr sommar med hög luftfuktighet.

Alla druvor handskördas och genomgår naturlig jäsning i öppna kärl med 100% hela klasar och med minimal inblandning. Vinerna mognadslagras i 10 månader i franska hogsheads på sin jästfällning, varav 100% av faten var gamla fat. De hanteras bara en gång, veckan före buteljering, när de förs över till en blandningstank och små mängder sulfiter tillsätts. Vinet buteljeras helt utan klarning och filtrering.