Timo Mayer Chardonnay 2023

Art.nr: 9306201

Friskt, mineralrikt med lätta toner av krutrök. Intensiv, elegant och koncentrerad med fruktiga toner av gröna äpplen, persika, grapefrukt och citrus skal. Frisk syra, med fin struktur och ett långt avslut.

Pris

425 kr

Typ

Vitt vin

Jordbruk

Hållbart

Aperitif

Fisk

Skaldjur

12-14

Land:

Australien

Region:

Yarra Valley

Producent:

Timo Mayer

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Chardonnay

Alkoholprocent:

13,5%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

DIAM-kork

AUSTRALIEN

Ett av världens mest spännande och dynamiska vinländer

Vinindustri i Australien var från början just en industri. Ett fåtal riktigt stora spelare köpte frukten som druvodlarna producerade och paketerade detta i ett antal stora varumärken som spreds över världen. Stora, rika och fullmatade viner var det som dominerade. De senaste åren har det skett en enorm utveckling av antalet små vinproducenter som verkligen vill skapa viner som ska spegla sitt mikroklimat och sin region. Det nya Australien händer nu.

Om vinet

Druvor från en stenig och vulkanisk jordmån

Druvorna växer i den branta vingården som Timo Mayer döpt till Bloody Hill. Alla druvor handskördas och sorteras en första gång redan i vingården samt därefter även i vineriet innan de hela klasarna pressas varsamt. Musten förs över till gamla franska fat för jäsning med sin naturliga jäststam. Vinet genomgår full malolaktisk jäsning och därefter mognadslagring i franska hogsheads i 6 månader. Vinet dras sedan över till ståltank där det får ligga i fyra månader innan små mängder sulfiter tillsätts, precis före buteljering. Vinet buteljeras därefter helt utan klarning och filtrering.