Domaine du Pas de l’Escalette Languedoc - Terrasses du Larzac Frankrike

Les Petits Pas 2021

Art.nr: 5454801

Elegant, nyanserat och frukt drivet med en finstämd struktur. Vinet har inslag av björnbär, blåbär, plommon, mineral, choklad, och örter som avslutas med en bra längd.

Pris

182 kr

Typ

Rött vin

Jordbruk

Ekologiskt och Biodynamiskt

Fläsk

Lamm

Nöt

Vilt

14-16 grader

Land:

Frankrike

Region:

Languedoc - Terrasses du Larzac

Producent:

Domaine du Pas de l’Escalette

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

Grenache 40%, Syrah 40%, Carignan 20%

Alkoholprocent:

13,5%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

DIAM kork

FRANKRIKE

De klassiska franska vindistrikten har varit och är fortfarande den stora förebilden för vinproducenter i hela världen

Frankrike kan stoltsera med viner i absolut världsklass i nästan samtliga stilar. Här finns stor mångfald av både jordmån och klimat med tre olika klimatzoner, maritimt, kontinentalt och medelhavsklimat. Terroir är det stora ledordet för många av Frankrikes vinproducenter dvs, kombinationen mellan klimat, jordmån och druva.

Om vinet

Les Petits Pas - små steg

Les Petits Pas är döpt efter Julien och Delphine söner Jules och Gabriel – det är också deras små fötter som finns på etiketterna. Vinet är en blend av druvor, dels från egendomens terrasserade vingårdar och dels från de inmurade vingårdarna i Lauroux och Pégairolles de l’Escalette på branta bergssluttningar. Vinstockarna är mellan 40 och 80 år gamla och växer mestadels som ”bush vine” i den kalkrika jordmånen som är så speciell för detta område.

Les Petits Pas består av 40% Grenache, 40% Syrah, 20% Carignan. Druvorna plockas enbart för hand och transporteras till vineriet för vidare kvalitetsselektering på ett vibrerande sorteringsbord. Syrahdruvorna får behålla 100% av stjälkarna medan Grenache och Carignan avstjälkas. Frukten och dess must får jäsa i cirka tre veckor med bara en lätt extraktion via så kallad ”remontage/pump over” i både stora ekliggare samt stora cementtankar. Vinet lagras och klarnas därefter helt naturligt i sex månader på både stora ekliggare samt cementtankar. Under efterföljande vår buteljeras vinet sedan, utan vare sig filtrering eller klarning, för att bevara den primära fruktkaraktären i vinet.