Cognac Delamain Cognac - Grande Champagne Frankrike

Delamain Pléiade Plénitude Vintage 40YO 1983

Art.nr: X5168121101

Finstämd, komplex, intensiv och nyanserad Cognac med inslag av aprikos, valnötter och vita blommor följt av apelsin- och kvittenmarmelad, litchi och fikon. Nötig, fruktig, livlig och elegant karaktär med ett långt avslut och en välbalanserad naturlig sötma. Strålande bra!

Allokeringscognac

Pris

4 379 kr

Typ

Sprit

Jordbruk

Konventionellt

Avec

Digestif

Land:

Frankrike

Region:

Cognac - Grande Champagne

Producent:

Cognac Delamain

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

Alkoholprocent:

44,5%

Flaska:

700 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

FRANKRIKE

De klassiska franska vindistrikten har varit och är fortfarande den stora förebilden för vinproducenter i hela världen

Frankrike kan stoltsera med viner i absolut världsklass i nästan samtliga stilar. Här finns stor mångfald av både jordmån och klimat med tre olika klimatzoner, maritimt, kontinentalt och medelhavsklimat. Terroir är det stora ledordet för många av Frankrikes vinproducenter dvs, kombinationen mellan klimat, jordmån och druva.

Om Cognac

1983-2023: 40-årig årgångscognac från hjärtat av Grande Champagne

I väldigt sällsynta fall görs årgångsbetecknad Cognac. Oftast görs Cognac på en blandning av ett flertal årgångar och växtplatser för att uppnå kontinuitet och balans. Delamain är ett av få hus som har tillåtelse att tillverka årgångsbetecknad Cognac.

Delamain Pléiade Collection Plénitude Vintage 40 Years Old är en Cognac från årgång 1983 som gjorts av eaux-de-vie från druvor som växt på vinstockar i byn Verrières, Grande Champagne. Efter en kall och blöt vinter följt av värmebölja i juli som orsakade kraftiga stormar destillerades årgång 1983 på jästfällning. Den lagrades sedan i ett 350-liter stort ”välkryddat” fat gjort av ek från skogarna i Limousin. Hos Delamain används aldrig nya fat, med gamla fat minskar inverkan av tanniner och smaken av druvor och terroir få ta plats istället. På så sätt bevarar man den rika komplexiteten som man kan hitta i Delamains cognacs.

Under sin mognad förflyttades fatet genom två av Delamains källare, var och en med egna särdrag och åldrande förhållanden. Det mesta av dess åldrande ägde rum i en liten, torr källare med sydläge kallad ”Chai Nr 5”. År 2010 överfördes fatet till Delamains dedikerad källare för årgångscognac i Jarnac. Källaren ligger nära Charente-floden och har exceptionell luftfuktighet vilket ger perfekta förhållanden för cognacens åldrande. Källaren kontrolleras även mycket noga av BNIC (The Cognac Trade Association) som innehar den ena nyckeln till denna källares dubbellås där källarmästaren Dominique Touteau har den andra och således kan inte den ena parten öppna källaren utan den andra.