Château de Plaisance Savennières 2022

Art.nr: X5168135601

Komplex doft av krossad sten, gula päron, grillad citron och en elegant reduktiv knallpulver-rökighet. Kombinerar en känsla av lätthet samtidigt som frukten har en tyngd. Rent och otroligt friskt med precision och koncentration. Vibrerande energi och läskande syra.

Pris

419 kr

Typ

Vitt vin

Jordbruk

Biodynamiskt

Fisk

Fläsk

Fågel

8-10

Land:

Frankrike

Region:

Loire

Producent:

Château de Plaisance

Antal per kolli:

Druvsammansättning:

100% Chenin Blanc

Alkoholprocent:

13,5%

Flaska:

750 ml

Flaskförslutning:

Naturkork

FRANKRIKE

De klassiska franska vindistrikten har varit och är fortfarande den stora förebilden för vinproducenter i hela världen

Frankrike kan stoltsera med viner i absolut världsklass i nästan samtliga stilar. Här finns stor mångfald av både jordmån och klimat med tre olika klimatzoner, maritimt, kontinentalt och medelhavsklimat. Terroir är det stora ledordet för många av Frankrikes vinproducenter dvs, kombinationen mellan klimat, jordmån och druva.

Om vinet

Kliniskt ren Chenin Blanc som är uppväxt i sandsten och skiffer

Druvorna kommer från den tre hektar stora vingården ”Les Mauriers” i Savennières. Vinrankorna växer i en jordmån bestående av sandsten över en grund berggrund av skiffer och är i genomsnitt 35 år gamla.

Allting skördas för hand och sorteras i små boxar. Därefter sker en långsam kallpressning (minst 5H) med hjälp av pneumatisk press. Man använder sig endast av första pressningen till samtliga viner, då detta ger fräschare syra, tydligare ursprungskänsla samt mindre bitterhet. Allt har vinifierats på burgundiska ekfat med hjälp av den naturligt förekommande jästen. Därefter lagras vinet på 225 och 400 liter stora ekfat i 15 månader, varav 10% var nya fat.

Årgång 2022

Växtsäsongen började med en relativt sval men inte alltför tuff vinter. Säsongen mildrades sedan till en ganska händelselös vår, en del aprilfrost, som inte orsakade några betydande skador eftersom knoppning ännu inte hade inträffat. Det var dock fortfarande tidigt med flera veckor till blommning och den sena våren värmdes dock upp snabbt. Lyckligtvis kom lite regn i juni innan julis höga temperaturer satte in. Under resten av sommaren och växtsäsongen var det varm sol som höll druvorna fria från både röta och sjukdomar, samtidigt som de ledde till fenolisk mognad. Som ett resultat blev skörden föga förvånande tidig men också en stor framgång med relativt stora skördar. Den resulterande frukten var rik och mogen vid tidpunkten för skörd, samtidigt som den behöll den avgörande syran och aromer. Generellt har de vita en uppfriskande citruskänsla tillsammans med en stark mineralton, medan de röda har ljusröda bär- och körsbärsfrukt.