Landet där antal druvodlare per capita är högst i världen
Vinframställning i Österrike är en gammal och stolt tradition. Produktionen är än i dag uppdelad i små enheter. De flesta nuvarande vingårdarna var ursprungligen blandade lantbruk med grönsaker, säd eller boskap. Drygt hälften är mindre än fem hektar. Vin från Österrike är inte en massprodukt, varje flaska bär den enskilda vingårdens prägel. Vindistrikten ligger vid foten av alperna i öster, med optimala klimat– och jordmånsförhållanden.
Om vinet
Om vinet
Personligt och spännande Grüner Veltlinerdominerande vin från Burgenland
Aus den Dörfern består till största del av Grüner Veltliner, 60% för att vara exakt. Resterande druvsorter är 25% Welschriesling, 5% Furmint samt 10% Gemischter Satz vilket är Muskat ottonel, Neuburger, Weissburgunder och Scheurebe. Samtliga druvor kommer från ett och samma vingårdsläge, precis utanför byn Sankt Margarethen på den västra sidan av Neusiedlersee i Österrike. Grüner Veltliner växer i egna rader i detta vingårdsläge på cirka 1,2 hektar. Gemischter Satz är samplanteringar i samma vingårdsläge.
Oftast skördas Gemischter Satz, Furmint och Welschriesling först och jäser på ståltank. Därefter skördas Grüner Veltliner, som också jäser på ståltank. När musten är jäst, blandas de båda vinerna och lagras därefter på stora, gamla ekliggare 1 500-2 000 liter i åtta månader innan buteljering.
Vintern började med extremt torra och varma förhållanden. Temperaturerna i slutet av mars sjönk så lång ned som till -6 grader. I mitten av april blev det också kallare med minusgrader som orsakade en del frostskador. Detta ledde till en ojämn utveckling i vingårdarna.
Vädret fortsatte sedan med normala temperaturer men fortsatt torrt. Det var i slutet maj, början juni som temperaturerna sjönk till under det normala och då kom även det efterlängtade regnet.
I slutet juni, början på juli såg man mer och mer hur frosten hade påverkat vingårdarna.
Det var framför allt mycket ojämn mognad på druvklasarna. Detta ledde till en hel del arbete, med att helt enkelt klippa bort så mycket druvor man kunde, som inte skulle kunna nå full mognad.
Resten av juli och augusti var det relativt svala temperaturer för årstiden med en del nederbörd. Regnet som kom under sommaren var välbehövligt för att fylla på vattenreserverna.
Hannes Schuster förstod tidigt på sensommaren att september blir en avgörande månad för kvalitén på skörden. Han behövde stabilt väder med normala temperaturer. September levererade just det, varma temperaturer och vindar på dagarna, med den perfekta kombinationen av svala nätter. Detta gjorde att druvorna kunde mogna på ett bra sätt och dom svala nätterna hjälpte till att behålla friska aromer.
Hannes och mamma Rosi började så smått att skörda i mitten på september.
En ganska utmanande årgång som krävde en hel del jobb i vingårdarna under sommaren och även sortering under skörd. Hannes var väldigt tacksam för det perfekta vädret i september, för den goda kvalité av druvor som det kunde göras vin av årgång 2020.
