Tyler Santa Barbara County Chardonnay 2022

Druvorna kommer från flertalet välkända vingårdar i Santa Barbara County såsom Bien Nacido Vineyard (lerjord), Dierberg Vineyard (sandjord), La Rinconada Vineyard (lerjord) och Sanford & Benedict Vineyard (skifferjord). En stor del av vinet består av nedklassificerade fat från de vingårdsbetecknade vinerna.

Druvorna skördades för hand på natten, för att behålla så mycket fräschör som möjligt, innan de sorterades för hand i vineriet. Hela klasar pressades till tank, där musten fick vila lite kort innan den flyttades till en annan tank för jäsning. När den spontana jäsningen hade startat, flyttades musten till franska ekfat, där 10% av faten var nya. Man tillämpade ingen battonage (omrörning av jästfällningen) men vinet fick genomgå malolaktisk jäsning (äppelsyra omvandlas till mjukare mjölksyra). Därefter lagrades vinet med sin jästfällning på fat under 11 månader innan det flyttades tillbaka till tank för ytterligare några månaders lagring. Vinet buteljerades utan vare sig klarning eller filtrering för att behålla så mycket smakämnen som möjligt.