Son Antem S’Era 2024

Namnet S’Era kommer från “Era” på Mallorca är en upphöjd plats på vilken man traditionellt tröskade sädesskörden för att dra nytta av sommarens havsbris som kallas ”Embat”. På Son Antem finns en stor cirkelformad ”Era” på toppen av ett litet berg, med utsikt över Palmabukten och hela Mallorca. Runt denna plats har man skapat terrasser för att kunna odla både johannesbrödträd och olivträd.

2020 planterades vinstockar med Callet på terrasserna runt omkring Eran på Son Antem. Callet är en inhemsk mallorkinsk druvsort. Totalt odlas det bara ca 300 hektar av druvan. Den ger stora druvor och stora klasar och därför valdes denna tuffa, men välexponerade magra odlingsplats för att begränsa druvans naturliga yvighet.

Den karga marken och den soliga platsen ger ett vin med tydligt mineraldrivet och örtigt anslag som därför valdes att buteljeras separat. Efter handskörd sorterades druvorna på sorteringsbordet innan de avstjälkades och fick jäsa i en tank av rostfritt stål. Efter 12 dagars skalkontakt var jäsningen över och vinet pressades. Det fick därefter mogna 6 månader på en äldre ekliggare innan det buteljerades utan vare sig klarning eller filtrering.

Callet ger av naturen ljusa viner på grund av relationen mellan mängden skal och juice. Den ger viner med intensiv aromatisk kryddighet, rödbärig frukt och tydligt jordmånsavtryck. Alkoholhalterna är naturligt låga och många producenter på ön väljer att blanda denna druva med kraftigare sorter. Druvans skira personlighet och kvalitet visar sig fantastiskt också när den får stå på egna ben. Den ger intensiva och samtidigt eleganta viner som visar sig bäst om de serveras svala och i en större kupa.