Luke Lambert Syrah 2021

Druvorna till detta vin kommer från vingården Tibooburra Vineyard som är belägen i det svalaste mikroklimatet i Yarra Valley och ligger i sydöstra delen. Jordmånen är mycket mager och består av vulkanisk röd och svart jord ovanpå ett lager av kalkhaltig lera. Stockarna är planterade år 2000 med en sydvästlig exponering, på en höjd om 200 meter över havet.
Vinifikationen är traditionell ur ett europeiskt perspektiv men väldigt ”hands on” för att vara i Australien. Druvorna handskördas och sorteras i vineriet innan de varsamt förs över till ståljäskar med 80 % hela klasar. Jäsningen sker bara med den naturliga jäststammen.

Luke låter jäsningen ske utan temperaturkontroll med daglig lätt extraktion via nedtryckning av skalhatten. Druvorna pressas och vinet får sedan lagra på ett gammalt 40 hl foudre i knappt ett år. Därefter buteljeras vinet utan vare sig filtrering eller klarning med endast en lätt tillsats av svavel.

Vinet är väldigt gott idag med sin ungdomliga frukt, finstämda struktur och kryddiga inslag. Vinet kommer dock utvecklas fint i minst 10 år, där den yppiga frukten fasas in i vinet och fruktprofilen går istället mot svarta bär med harmonisk längd.