Los Frailes Dolomitas Monastrell 2021

Namnet Dolomitas kommer från att druvorna växer i ett vingårdsläge beläget på 700 meters höjd i ett vingårdsläge som i folkmun kallas för ”de spanska Dolomiterna”. Jordmånen är mycket mager med bara 60 cm övre jordlager, därunder finns berg rikt som är rikt på magnesium och kalk. Detta område är den enda platsen i Spanien som har samma jordmån som de italienska dolomiterna.

Druvorna handskördas och efter en noggrann sortering, avstjälkas druvorna och vinet jäser i betongtankar utan att man tillsätter någon jäst. Vinet lagras därefter vidare på betongtankar och i amforor under tio månader.